Maître cuisinier de Tunisie, Restaurateur, Hôtelier, écrivain de livres de cuisine et présentateur à la télé et radio tunisienne d'émissions de cuisine. Rafik Tlatli présente ses spécialités de poisson, de viande et de fruits de mer au restaurant SLOVENIA à Nabeul.
 
 
 
CARTE SLOVENIA
Hors d'oeuvres
Salade de volaille et chevrettes
blanc de poulet, chevrettes, tomate, maïs, salade verte, oignons, cumin, vinaigrette
12.500 dt
Salade Carissimo
melon en boule, salade verte, concombre, oignons en cube, citron confit en cube, harissa sèche, mozzarella et noix de pecan haché.
8.000 dt
Assiette de légumes grillés marinés et quenelles de ricotta
thon et olive
7.000 dt
Verrine de saumon fumé et mousse de thon 14.000 dt
Carpaccio de crevettes 28.000 dt
Carpaccio d'espadon 16.000 dt
 
Les Pâtes
Spaghetti aux chevrettes
aubergine, ricotta et parmesan
18.000 dt
Tagliatelli aux fruits de mer
sauce crevette
22.000 dt
 
Les fruits de la Méditérranée
Crevettes en chemise croustillante 18.000 dt
Marinière de moules
ou à la crème de moutarde
14.000 dt
Corbeille de calamars dorés 17.000 dt
L'assiette Slovénia
assortiment de mini doigt, crevette en chemise, calamar doré, salade de seiches, doigt de calamar grillés
22.000 dt
 
La saveur de la nouvelle cuisine Tunisienne
Warda de boeuf et crevettes
Un mariage entre les crevettes et le boeuf en sauce
21.000 dt
Lahma bil tounn
Entrecôte gratinée au thon, fromage et oeuf
22.000 dt
Agneau à la vapeur de romarin
24.000 dt
 
Couseïla
 
Couscous aux fruits de mer, poisson, agneau et poulet
 La création du Chef
26.000 dt
 
Les gourmandises de la mer
Friture du pêcheur (2 pers.)
45,000 dt
Moules, kamounia de seiches, seiche grillée, crevette en chemise,
doigt de fatma aux fruits de mer, friture de rougets
Satay Indonesien
Aux crevettes : 28.000 dt
Mini brochettes de crevettes grillées sur charbon de bois à table
avec sauce cacahuètes, curry, légumes et riz
Les crevettes à la gargoulette
pour 2 personnes
45.000 dt
Calamar sambal
calamar piquant au lait de coco, gingembre et champignons
18.000 dt
Wok de crevettes
asiatique aux nouilles chinoise
23.000 dt
 
Spécialités du Grill
Pointes de filet chasseur 20.000 dt
Viande grillée "trois Mousquetaires"
sauce barbecue
23.000 dt
La broche aux Trois filets
sauce barbecue
28.000 dt
Suprême de volaille
à la coriandre verte, curry et lait de coco
14.000 dt
 
Les secrets du Chef
Côtelette de porc aux oignons caramélisés
pommes sautées
18.000 dt
Jarret de porc à la Bavaroise
à la choucroute et pommes sautées
19.000 dt
Grillades de porc Slovénia
Grillade mixte de côtes de porc, saucisses et choucroute
22.000 dt
 
Les desserts
Corbeille de fruits de saison 8.000 dt
Délice chaud au chocolat
sauce vanille et coulis de marmelade d'orange
10.000 dt
Tarte au citron glace vanille 10.000 dt
Cerises chaudes et glace vanille 12.000 dt
Crème brulée Catalane 8.000 dt
Parfait à la chamia 9.000 dt
Plats conseillés par le Chef

 

 


Hôtel les Jasmins
8000 Nabeul - Tunisie
Tél : 00 216 72 285 343 / 00 216 72 285 699 - Fax : 00 216 72 285 073

e-mail : hotel.jasmins@gnet.tn



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